酵母
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烘焙面包初学者须知
烘焙新手做面包需要注意的一些重点环节:1、酵母一定不能直接接触糖和盐。可以把酵母跟面粉拌匀再加糖和盐, 第一、面粉的用量 面包制作的时候,要用适量的面粉。如果没有面粉的话,可以用少...
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发面饽饽怎么做
材料+玉米面300克、开水适量 。步骤做法+1、玉米面开水烫;2、放凉放适量的酵母;3、和成面团, 第一、将玉米面、高粱面、白糖、水和成团。 第二、将小块生姜切碎,倒入碗里,加入适...
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用酵母蒸馒头面有点粘什么原因
可能是没发酵好导致的,方法如下:原料:馒头专用面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。 因为酵母是活性的,用温水和面,发起来会很粘。 用料:白糖、牛奶、鸡蛋、泡打粉、盐、食用油...
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花样花卷三种花样的家常做法
花样花卷的材料:面粉、麻酱、玉米、葱、油、盐、花椒面、白糖、酵母。步骤:1、酵母用温水化开, 第一、,把适量的面粉和水混合均匀,然后倒入酵母,搅拌均匀。 第二、接着,加入一勺白糖,...
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1斤面粉放几多安琪酵母
1斤面粉放几多安琪酵母 一斤面粉6克安琪酵母。发面要使发面面团温度适宜, 发面时用安琪酵母可以使做出来的馒头更加蓬松,更容易上气。安琪的成分是碳酸氢钠和二氧化硫,其中碳酸氢钠含量高...
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麻团用泡打粉还是酵母
麻团是生活中常见的小吃,尤其是在过节的时候,家里的长辈总是会炸一些麻球。那么麻团用泡打粉还是酵母呢
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一次发酵和二次发酵的区别
简要回答 一次发酵和二次发酵在面团的软化程度、酸碱性、面团的特点,以及酵母用量有很大的差别。 我们在制作面包的时候,经常会听到一次发酵和二次发酵这两个词。面包在一次发酵之后,酵母已...
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酵母是什么
简要回答 酵母是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料,经过恒温培养,低温干燥加工而成一种纯生物发酵剂。 我们在做面食发酵时候,都会用到酵母来进行发酵,这样做出来包子馒头口感会更加松软。那么酵...
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酵母菌是真菌吗
简要回答 酵母菌是真菌,在有氧或者无氧的条件下都可以存活,可以把糖发酵成酒精和二氧化碳。 酵母菌是一种用来发酵食品的菌种,在食品加工行业中经常会使用到酵母菌,那么酵母菌是不是真菌呢...
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酵母和面粉的比例是多少?
想要解决酵母和面粉的比例是多少的问题,就点击这里,酵母和面粉的比例是,一斤面粉用3-5克的酵母即可。准备材料:面粉、酵母、温水适量。和面方法:1、在盆中...
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发面太硬怎么补救
发面太硬了可以往面团里加一点点水,揉搓面团,反复几遍,或者加一些酵母和小苏打,揉搓面团后,静置10分钟,面团就可以回软。在和面时应注意少量多次加水,避免一次性加水导致发面太硬。发面太硬如何处理1、控制...
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包子不够松软的原因
包子不够松软和面团没有完全发酵、面团太干、醒发时间短有关。在面团发酵时加入一些白糖,促进面团发酵,也可以在面团中加少量的食用油,避免太干,包子包好后放置20分钟左右,待包子完全醒发后再进行蒸制即可。包...
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面粉没有发起来怎么办怎么补救
面粉没有发起来可能是酵母的活性较差,应立即更换活性较强的酵母,也可以在面团的中间按出一个洞,在洞里加入少量的白酒即可,同时要把控好发面时的温度,酵母发酵最适宜的温度在20~30℃之间 ,即可补救未发好...
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南瓜糕为什么发不起来
南瓜糕发不起来可能是水分较大,在蒸南瓜时没有控制南瓜中的水分,导致面团中水分含量较多,从而南瓜糕发不起来,也可能酵母放少了,导致南瓜糕中的面团发不起来,还可能是发面时间较短,酵母并未分散均匀,导致南瓜...
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湖北克鲁维酵母(关于湖北克鲁维酵母简述)
小伙伴们,你们好,小跳今天来谈谈以上湖北克鲁维酵母,关于湖北克鲁维酵母简述问题,那么下面分享给大家一起了解下吧。1、 从我国湖北