材料:茄子3条去皮切条、红尖椒1个切碎、蒜头3粒切碎、葱1根切段、盐、鸡粉、生抽、老抽。做法:1、 锅热油滚, 第一、,将新鲜的茄子清洗干净,去掉两头和尾巴,用刀切开。
第二、把准备好的葱姜蒜放到案板上拍碎,然后再切成丝,放入碗中备用。
第三、锅中放入适量的食用油烧热,然后放入葱姜蒜爆香。
第四、接着,将处理好的茄条放进去,炒软后,加上料酒翻炒均匀。
第五、再加入生抽和老抽进行调味,然后加入清水没过食材。
第六、然后,加入适量的老干妈、冰糖,盖好盖子用大火烧沸之后,改小火焖至汤汁收浓即可。
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