1、锅内放水烧开,放入排骨氽烫至出血水, 材料:猪小排500克、料酒10毫升、姜片30克、香叶2个、桂皮一根、八角3颗、白砂糖20克。
做法:
1、把买来的新鲜的肉洗净,用刀在每个肋骨处切一个开口;
2、准备好葱段和生姜片;
4、准备适量的水,把锅中倒入清水,待水煮沸之后加入拍散的姜片、大料和香叶,放进去焯一下;
5、将洗干净的排骨放进砂锅里,放两勺料酒,两勺白糖;
6、加入半碗冷水开始炖制,水要多一点;
7、等到水开之后转为小火炖一个小时左右,然后关火;
8、把汤汁收干就可以出锅了。
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