1、凉拌萝卜缨。新鲜的萝卜缨子清洗干净, 材料:胡萝卜丝,香菜,红椒丝,蒜末,盐,醋,酱油,糖,鸡精,芝麻油。
做法:
1、将胡萝卜丝用清水洗净,控干水分;
2、用刀切成细丝,加适量精盐和少许味素拌匀;
3、红辣椒、葱、姜切末;
4、炒锅烧热倒入花生油,待油烧至8成热时,放入红椒炒几下,加入一汤勺白酒,然后放入葱、姜末、蒜末,再加入半茶碗水,放入少许醋、糖、酱油、盐、味精和少量的鸡粉搅匀;
5、把切好的胡萝卜丝放入锅中,用筷子迅速滑散,炒熟后盛出,待用;
6、再将香菜洗净,切碎,撒在胡萝卜丝上,再将红辣椒末撒上,再将炒锅内烧的热油泼到萝卜丝上,将煮好的调料淋到上面即可。
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凉粉失败之后可以继续冷藏，将凉粉盖上保险膜，放入冰箱里冷藏六个小时即可，也可以继续放入锅里小火熬煮，加入粉和水兑成的浆，搅拌至透明，再盛装冷藏即可。制作凉粉时要用热水，水的比例不宜太多，才会不制作失败...
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