方法如下:1、若要不贱油可以在食物上沾上淀粉或生粉之后在放入高温的油锅里炸。2、油温太低会加剧水分的外贱, 油温太低的话,鸡爪容易熟。
做法如下:
1、将姜切成片,葱斜刀切成段。
2、把锅烧热,放入适量的食用油。
3、待油七成热时,放入姜葱爆香。
4、放入焯水后的鸡爪进行翻炒。
5、当鸡爪变色时,放入一勺料酒,翻炒一分钟左右。
6、倒入半碗清水,大火煮沸,然后转小火慢慢焖至鸡爪熟透即可。
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