酱焖鲅鱼头做法:材料:鲅鱼1条、甜面酱1大勺、水2大勺、糖1小勺、盐半勺、料酒1大勺、色拉油2大勺、大蒜4至5瓣、葱花、姜末、香油少许香葱末、红椒丁。制作过程:1、鲅鱼去头尾洗净, 第一、将新鲜的鲅鱼头去掉内脏,清洗干净。
第二、准备葱姜蒜,香菜,干辣椒,大料,白醋,酱油,盐。
第三、然后将洋葱切碎,生抽,陈醋,糖,鸡精,淀粉倒入碗中备用。
第四、锅里倒入食用油烧至七成热,放入葱段,姜片,大火爆香。
第五、然后将处理好的鲑鱼头放入锅中翻炒均匀,加入一勺清水,大火炖十分钟左右。
第六、等到汤汁收浓后,放入适量的香菜和红辣椒。
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