区别新花生和陈花生的方法:1、新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙,不同于陈花生色泽光华白亮;2、新花生口感湿润香甜而不同于陈花生干硬;3、新花生较之陈花生胎衣不易剥除, 1、陈花生,即已经晒干的黄豆。在购买的时候一定要仔细查看,看是否有变色或破损的情况。如果有变色的花生就是已经发霉了,或者是霉点;
2、新花生由于存放的时间太久,会导致里面的水分蒸发,所以颜色比较淡,而老花生的颜色则会比较深,所以口感也比较差;
3、新买来的鲜花生一般都会发酵,因为经过一些高温,就会使它表面发芽,甚至会产生黑斑。
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