油炸花生是一种常见的开胃食品，非常适合饮用。用适量的盐炒花生，使其咸、香、脆、可口。那么怎么做油炸花生又脆又香呢？
怎么做油炸花生又脆又香？1.花生要先用清水洗净，然后沥干水分。
2.用冷油炒花生。不要用太多的油。像平时一样多做饭。
3.中小火慢慢翻炒，经常，不要偷懒，稍微变色，有噼啪声的时候翻炒一两分钟。不要等到花生变红了再糊，因为出锅后还在加热。
4.趁热撒盐。花生盐热的时候容易溶解，冷的时候不容易溶解。
5.撒上白酒。花生会更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。
炸花生米就是这么做的香脆可口。
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