调料:色拉油适量、食盐2克、生姜3片、蒜4瓣、白砂糖10ml、醋15毫升、酱油5毫升、水30毫升、淀粉20g。
做法:
1、排骨洗净,剁成小块;
2、准备好配料;
3、将切好的肉块放入碗里;
4、倒入少许白糖、盐和半勺的清水拌匀;
5、锅内烧热油,放两勺豆豉炒香;
6、放进腌制好的排骨翻炒;
7、将炒好的汁水倒进去翻炒均匀;
8、放入半勺老抽上色;
9、加入一汤匙醋提味;
10、加入三汤匙清水大火烧开;
11、转中小火炖煮约40分钟;
12、大火收汁后即可盛盘。
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