1、新鲜天麻洗净,切薄片。 第一、把买来的半只新鲜的天麻清洗干净,清洗干净之后用剪刀在头部切开一个口子。
第二、然后将洗好的鲜鸡剁成块,放入清水中泡一下,捞出来之后控干水分备用,这样做的目的是为了去除里面残留的血水和脏东西。
第三、接下来把葱姜蒜切好备用,然后在锅中加入适量的油烧热,然后将处理好的白酒倒入锅中,炒出香味,然后把焯过水的鲜肉倒入锅中翻炒几下。
第四、接着把刚才炒好的白酒倒进去一起翻炒,让它均匀的裹上面粉。
第五、接着把准备好的枸杞和红枣也放到进去翻炒。
第六、然后把之前准备好的生抽和老抽都加入进去翻炒均匀,再加入两勺食盐调味。
第七、然后把刚刚泡好的天麻放进去,一起翻炒均匀。
第八、等到天麻炒熟之后就可以关火了,然后盛出来装盘。
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