炖着吃最佳,推荐做法如下:1、准备好食材, 1、把腌排骨放在水龙头下冲一下,去掉表面的脏东西和浮沫;
2、准备好姜片、香葱、大蒜瓣、料酒、醋,把洗好的花椒和干辣椒用剪刀在水中泡开,把白胡椒粒也一起切碎;
3、锅里放油烧热,下入葱段和生姜,爆出味来;
4、加入1勺盐,2匙糖,适量老抽调色;
5、把焯过水的排骨下入翻炒,再放半碗清水,没过材料即可;
6、把备好的红枣、枸杞子放进去,盖上锅盖,中小火炖40分钟左右;
7、打开锅盖,加入鸡精调味,关小火焖30到45分钟左右。
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