具体步骤:1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨;2、剁块及腌制,将排骨剁成3厘米见方的小块, 第一、先把新鲜的排骨清洗干净,然后用刀子在上面切开一条条的,注意不要切断,否则会影响口感。
第二、用筷子在肉上扎几个孔,然后把它放到盆子里,用盐腌制一下,这样可以减少其肉质变老。
第三、然后把葱姜蒜切成碎末,加入锅里炒香,接着加少许酱油翻炒均匀,接着将腌好的排骨倒进去翻炒,这样可以让排骨更加入味。
第四、接着再放点醋翻炒均匀,加上水盖好盖儿大火煮沸转中火慢熬二十分钟左右,期间用勺子搅拌,防止粘底。
第五、等到汤汁变成乳白色时,就可以关小火,再把准备好的红椒丝、青辣椒段放进汤汁中翻炒几下就可以出锅啦,美味可口的炸粉排骨就做好了。
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