自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等。1、上里脊肉:瘦肉多, 第一、买回的里脊肉,要把外表刮干净,然后用牙签把里面里的筋挑出来,因为里脊肉比较硬。
第二、然后切成片,如果是牛排,就用肋条,里脊肉和上胸,肉质比较松散。
第三、再把整块牛肉放在盘子里,放在冰箱的冷藏室,等它化冻,就可以拿了。
第四、在锅中倒入适量的水,把姜蒜葱花放进去煮熟,然后把牛肉捞起来,把油烧热,放入腌好的小里脊肉,用大火把里脊肉炸,炸至颜色金黄即可。
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