东乡羊肉做法:1、将羊腰窝肉剁成二寸长,五分宽的块, 1、羊腰肉洗净切成块;
2、将姜和葱都用刀背拍碎,香菜叶摘下清洗干净切段;
3、把水烧开,把处理好的羊腿肉放进去焯烫至七八成熟后捞出来沥干水分;
4、准备好蒜末和生抽;
5、把锅烧热加入适量的油,待油六成热的时候加入一勺白糖炒出颜色;
6、加入料酒和老卤汁翻炒均匀,然后倒入羊骨汤,大火烧沸后改小火熬40分钟;
7、等到羊骨汤熬的差不多时,把辣椒酱和花椒粒都加进去继续熬10分钟;
8、将羊肉连同煮羊排的水一起倒进砂锅,加入少许食盐,大火烧滚后转中小火慢煨30分钟;
9、再将泡好的枸杞子也放进去同焖20分钟,撒上香菜叶段就可以起锅了。
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