农家小炒肉怎么做才正宗

食材准备:里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。做法步骤:五花肉和里脊肉各一半, 第一、将猪里脊切成薄片,加少许盐、生抽、料酒,抓匀腌制十分钟左右。

第二、准备好葱姜蒜,青椒和红辣椒切碎,香菜择去叶子,洗净备用,葱切花,姜切丝,蒜头拍破备用。

第三、锅中放入适量油,烧至七分热时,下肉片滑炒,盛出备用。

第四、把葱姜蒜,青椒,红辣椒放进去,翻炒均匀。

第五、再放入豆豉,酱油,白糖,盐,鸡精调味。

第六、把炸好的猪肉片放到碗中,加入一勺老汤,盖上保鲜膜焖三分钟左右,再打开盖子收汁。

第七、撒上一小撮熟芝麻,关火。

第八、撒点葱花,拌匀出锅,一道美味可口的五花排骨就做好了,家里人都非常喜欢。

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