1、新疆拌面其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔,并佐以牛、羊肉配炒。 羊肉、胡萝卜、芹菜、香菇、洋葱、蒜苔、大葱、花生酱、盐、醋、鸡精、辣椒粉等。
原料:牛里脊,蘑菇,西兰花,土豆片,青红丝。
步骤:
1、将牛肉洗净切成薄丁;
2、将锅烧热,倒油,下入牛肉炒至七成熟时盛出;
3、放回原锅内,再加少许底油,放葱末爆锅,烹料酒,加入老抽酱油和白糖;
4、加入适量水烧开,放入焯过的蔬菜;
5、将煮好的面捞起,用凉水过一下,沥干水份;
6、把面装在盘子里,浇上汤汁,撒些芝麻即可。
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