1、尚记牛肉汤:迄今四十多年。牛肉汤有甜、咸两种, 洛阳最有名的小吃有:
1、鸡蛋汤:以新鲜牛肉为主要材料,配以调料烹制而成的菜肴;
2、羊肉大骨头炖粉条:由牛腿骨和精瘦的红枣、生姜等食材组成;
3、三鲜豆腐:是一道著名的传统小吃;
4、白斩鸡块:选用上乘黄酒、酱油和清补凉,将切成片的嫩母鸡放入,煮熟取出切丝,再把葱、胡萝卜切细,青椒、土豆去蒂洗净切丁,香菇泡软,白菜心择好切段,木耳洗净。烧沸一锅水,把焯过水的原料放入,氽烫一下捞起,沥干水,待其冷却后放回碗内,加入食盐,味精,糖,醋,麻油拌和即成;
5、卤子:是以老北京特有的名菜之一。
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