食材用料:猪排、番茄沙司、糖、胡椒粉、茄汁、麻油、玉米淀粉、生抽或盐。做法:1、 将肉的周围均匀的割开几个口子, 1、准备材料:猪肋排2个,番茄酱30g,盐5克,味精10克,白糖15克,淀粉40克,料酒50毫升,姜片6片,蒜瓣4个,生抽100ml,老汤500mL,花椒适量,八角3颗,香叶一小块。
2、猪肉洗净切成条,放入碗中,用料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时。
3、葱姜蒜切末。锅中放油烧热,将腌好的肉条炸熟,炸至颜色金黄捞出沥干油备用。
4、锅中留底油,油温8成热时放入红椒段,大火炒至辣味溢出,加入番茄酱、清水,加入少许盐、鸡粉、糖和少量水,小火熬制约25分钟。
5、汤汁快收干时放入炸熟的肉条,大火收汁。
6、将汤汁收浓,撒入葱花即可出锅。
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