准备材料:猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜、姜、料酒、食用盐、糖少许、蛋清1个、植物油40克、香油20克。家常猪肉炸酱的制作方法如下:1、将甜面酱和豆瓣酱混合在一起;2、将蒜、姜剁碎成末, 第一、将猪肉剁成末,加入适量的料酒和酱油,搅拌均匀。
第二、将葱切段,姜去皮切片,备用。
第三、锅中放入适量油烧热,加入一勺白糖,炒糖色,然后把豆瓣酱放进去翻炒均匀。
第四、然后加入准备好的肉末翻炒均匀,再加入半碗水。
第五、等到锅里的水收干的时候,加入少许的味极鲜,然后再放入几颗香菜提味,就可以出锅了。
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