做三秒鱼的鱼是草鱼。材料:一只鱼, 材料:草鱼,红椒1个,大葱2根,姜5片,花生油适量,豆瓣酱3勺。
1、将草鱼洗净,切成小块,加入盐,料酒,胡椒粉,少许白糖,腌制10分钟。
2、准备一个碗,放入淀粉,鸡蛋清,适量的面粉,少许水和食用盐,搅拌均匀备用。
3、将蒜切碎,姜切丝,葱斜刀切段备用。
4、在锅内放入底部平铺着葱姜丝的植物油,待油温升高时,将处理好的鱼倒入锅中煎。
5、一面煎好后翻过来煎另一面。
6、煎至两面金黄时,加入少量的水焖煮一会儿,加入调味品。
7、加入红椒,大火收汁,盛盘即可。
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