食材:江米、五花肉、葱、姜、料酒。江米扣肉做法步骤:江米事先浸泡大约一夜;五花肉洗净, 第一、准备好五花肉,姜丝,葱段,蒜瓣,酱油,料酒。五花肉清洗干净,切成块。
第二、把洗好的江米放入水中浸泡一下,泡上一夜。
第三、大火煮开水后,将处理干净的五花肉放到锅中焯一遍。
第四、锅中加入清水,加入适量的红辣椒,大葱,生姜,八角和桂皮,煮15分钟。
第五、捞出五花肉,用热水冲洗掉浮沫,控干水份,然后把它沥去水分。
第六、把所有食材放入高压锅中,加入少许的水,盖好锅盖,开上气压,压20分钟。
第七、时间到了之后,关小火,焖半小时左右。等汤汁变少了,就差不多了,然后打开锅盖,用勺子撇除一些浮沫,加入少量盐调味。
第八、装盘,撒点香菜,美味营养的小吃就做好了。
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