把鸡放在锅里焯烫两分钟,捞出放进凉水里浸泡两分钟, 把鸡放在锅里焯烫两分钟,捞出放进凉水里浸泡2分钟。
具体做法如下:
1、将黄栀子洗净,用刀切碎,备用;
2、将新鲜的嫩姜去皮,切成细丝,备用;
3、把老汤烧开,加入适量料酒,放入处理好的鸡块,焯熟;
4、将过冷水的鸡块捞出来,沥干水分;
5、把煮好的酱油放碗中,将调好味的鸡块和酱油搅拌均匀;
6、用温火煮20至30分钟,关火,让它自然冷却;
7、将凉透后的鸡肉装盘,即可食用。
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