1、威士忌主要是麦芽或者混合谷物糖化,发酵, 威士忌和白酒在味道上没有区别,只是口感不同。
威士忌是用大麦芽、玉米、糯米、红糖等为主要原料,经过发酵酿造而成的,其蒸馏工艺简单,口味醇正。
白酒是世界上最古老的蒸馏酒之一,由淀粉或糖质原料制成酒糟,再用曲经酵母发酵酿制而成。我国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
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正规啤酒厂出产的啤酒全都是酿造而成。区别主要产生于不同的原辅料、酒花种类用量以及酿造工艺。 啤酒的原料和工艺是分开的,原辅料一般为麦芽、大米、糯米、玉米、高粱、红薯、酒花、葡萄酒和...
19世纪90年代，水牛比尔的狂野西部表演，另一个传奇的美国比尔，在美国巡回演出，取得了巨大成功。节目的明星之一是一位四十岁的修长女性--她娴熟地从马鞍上射击，而她的马在竞技场上疯狂地奔跑。演出结束后，与观众 …
酒曲用量大导致米酒发苦的原因如下:1、酒曲用量大、感染了米中含有淀粉,淀粉经酒曲中的糖化酶变糖, 因为淀粉在酒曲中发酵产生淀粉酶和麦芽糖酶,这两种酶是直接参与糖化反应的,所以米酒会...
包子皮裂开,最主要是由于擀面的不均匀导致的, 包子皮裂开的原因有: 1、面粉筋度太强,导致包子的组织不均匀。 2、面团的筋度不够,导致包子的内部组织不均匀。 3、蒸制的过程中面团受...
饭寿司也是发酵寿司，但和熟寿司、生熟寿司不同，饭寿司的发酵过程中使用“曲”。 在“曲”的帮助下，发酵得到了事半功倍的效果。 与这个生食寿司几乎同时期产生的食物主要存在于北海道、本州东北、北陆等寒冷地区，例如 …
处理方法:1、新装发酵原料时避免大量进料,控制发酵深度, 方法如下: 1、发酵前先将发酵池的底部和上部清理干净,并用清水冲洗掉。 2、在池中放入水源充足的水。 3、用高锰酸钾或双氧...
