用料:内脂豆腐、油、盐、熟花生、虾皮、小葱。步骤:1、内脂豆腐提前上锅蒸熟扣在盘子里, 第一、准备食材,新鲜豆腐一块,香油适量,盐2小勺,花椒面1大匙,蒜蓉3汤匙,生抽5克,白醋4汤匙,葱姜末10g,红辣子20g。
第二、将买回来的嫩豆腐用清水清洗几遍,然后切成大小均匀的块。
第三、香菜洗净,去掉两头,然后把葱段和红辣椒切好备用。
第四、锅中倒入少许水,放进内脂豆腐煮熟捞出。
第五、把焯好的内脂豆腐控干水分,然后放在盘子里备用。
第六、将葱、姜切成片状,再将葱切碎。
第七、在锅里倒入植物油,等到油热后,放入葱、姜、辣椒爆炒。
第八、加入一汤匙生抽,半茶匙盐,翻炒几下。
第九、加入刚好淹没内脂豆腐的开水,然后大火煮沸。
第十、水煮沸后,将葱段和红辣椒放进去,再加一点点醋调味。
第十一、把葱、姜和辣椒放进去,然后关火,把葱和红辣椒装盘,再加上炸好的内脂豆腐,搅拌均匀,就可以上桌了。
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