三全思念等品牌牛肉水饺加猪肉(三全思念水饺被曝牛肉馅加猪肉)

近日,据新京报报道称,一家住北京的消费者在超市购物时发现,一些速冻产品标称“牛肉XX水饺”,配料表却显示添加了猪肉;有的产品标称“XX猪肉馄饨”却添加了鸡肉;该消费者说,感觉自己是被商…

三全思念等猪肉牛肉水饺品牌(三全思念水饺被曝牛肉馅包猪肉)近日,据新京报报道,一位生活在北京的消费者发现,部分速冻产品名称为“牛肉XX水饺”,而配料表显示添加了猪肉;有的产品名为“XX猪肉馄饨”却添加了鸡肉;消费者表示,他觉得自己被商家误导了。

媒体据此对网络渠道8个品牌的40多个冷冻产品进行了统计,包括标称的“猪肉”和“牛肉”,发现配料表中有18个产品存在非标称成分,如猪肉成分的牛肉馅、鸡肉成分的猪肉馅等。其中涉及三全、思念等知名品牌。

对于上述问题,三全食品客服的解释是,其“蘑菇猪肉小笼包”产品确实含有其他成分,但猪肉和蘑菇是主要成分,所以产品名称是这样取的。在一些名为“猪肉”的速冻产品中添加鸡肉,主要是基于研发等综合考虑。“和我们的牛肉大葱饺子一样,里面也会加入猪肉”。当被问及三全哪些产品是纯猪肉馅时,客服建议购买时查看配料表。“如果添加了(其他肉类成分),我们都会标注,但是从名字上看不出来。”

图片[1]-三全思念等品牌牛肉水饺加猪肉(三全思念水饺被曝牛肉馅加猪肉)-欣欣百科网

随后,思念食品和北京二商杰西食品等公司都给出了同样的回应,似乎无伤大雅。其实“口味需要”只是速冻企业使用多种肉类的一个原因。华北某速冻食品企业负责人孔先生告诉记者,这种现象并不是最近两年才出现的,而是随着速冻食品行业的发展而诞生的。企业主要考虑成本和口味,其中成本因素约占60%。

目前牛肉收购价60元/斤左右,瘦猪肉收购价20元/斤左右,鸡肉每斤收购价才13元-14元。孔老师进一步解释说,从口感上来说,在猪肉馅中加入鸡肉可以增加Q弹的口感。牛肉制品中添加猪肉时,通常会添加猪脂肪。这是因为牛肉比较瘦,加了猪脂肪可以有爽滑油腻的口感,风味复合更好。有些牛肉制品同时添加猪肉和鸡肉成分,所以有成本的考虑。“猪肥肉加热后变成汤,没有肉的感觉。加鸡肉可以增加肉感。”

对于这个问题,相关专家表示,按照现有标准,这样标注速冻食品名称确实不违法。“配料表上明确说明添加了什么成分,不具有误导性”。中华预防医学会健康传播分会常委、科信食品健康信息交流中心主任钟凯也认为,从配料表来看,相关“牛肉水饺”中的牛肉在产品的肉类成分中排名第一,证明其仍以牛肉为主,是合规的。

按照现有的速冻面米食品标准,使用真材实料的企业无法与竞品区分开来。“我们现在有这样的烦恼。比如我们的包子就是纯猪肉馅的。产品蒸熟后,猪膘变成汤,使丸子变小。有些顾客会质疑我们,‘你看人家包子的大馅’。事实上,大豆蛋白被添加到人们的‘大馅’中,但它只是看起来是固体。”

西南某冷冻食品企业负责人方启智(化名)也遇到了类似的问题。在当地,方启智的速冻食品企业已有一定规模,可与全国行业巨头抗衡。“虽然巨头品牌的价值大于我们,但之前我们之间并没有市场冲突。但是,现在出现了冲突,因为在原材料上涨的情况下,他们的价格比我们便宜。”

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近日,据《新京报》报道,一位生活在北京的消费者发现,一些速冻产品名称为“牛肉XX饺子”,而配料表显示添加了猪肉。有的产品名为“XX猪肉馄饨”却添加了鸡肉;消费者说他觉得自己被卖了。

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