三全思念等猪肉包牛肉水饺品牌(三全思念水饺被曝牛肉馅包猪肉)近日，据新京报报道，一位生活在北京的消费者发现，部分速冻产品名称为“牛肉XX水饺”，而配料表显示添加了猪肉；有的产品名为“XX猪肉馄饨”却添加了鸡肉；消费者表示，他觉得自己被商家误导了。
媒体据此对网络渠道8个品牌的40多个冷冻产品进行了统计，包括标称的“猪肉”和“牛肉”，发现配料表中有18个产品存在非标称成分，如猪肉成分的牛肉馅、鸡肉成分的猪肉馅等。其中涉及三全、思念等知名品牌。
对于上述问题，三全食品客服的解释是，其“蘑菇猪肉小笼包”产品确实含有其他成分，但猪肉和蘑菇是主要成分，所以产品名称是这样取的。在一些名为“猪肉”的速冻产品中添加鸡肉，主要是基于研发等综合考虑。“和我们的牛肉大葱饺子一样，里面也会加入猪肉”。当被问及三全哪些产品是纯猪肉馅时，客服建议购买时查看配料表。“如果添加了(其他肉类成分)，我们都会标注，但是从名字上看不出来。”
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随后，思念食品和北京二商杰西食品等公司都给出了同样的回应，似乎无伤大雅。其实“口味需要”只是速冻企业使用多种肉类的一个原因。华北某速冻食品企业负责人孔先生告诉记者，这种现象并不是最近两年才出现的，而是随着速冻食品行业的发展而诞生的。企业主要考虑成本和口味，其中成本因素约占60%。
目前牛肉收购价60元/斤左右，瘦猪肉收购价20元/斤左右，鸡肉每斤收购价才13元-14元。孔老师进一步解释说，从口感上来说，在猪肉馅中加入鸡肉可以增加Q弹的口感。牛肉制品中添加猪肉时，通常会添加猪脂肪。这是因为牛肉比较瘦，加了猪脂肪可以有爽滑油腻的口感，风味复合更好。有些牛肉制品同时添加猪肉和鸡肉成分，所以有成本的考虑。“猪肥肉加热后变成汤，没有肉的感觉。加鸡肉可以增加肉感。”
对于这个问题，相关专家表示，按照现有标准，这样标注速冻食品名称确实不违法。“配料表上明确说明添加了什么成分，不具有误导性”。中华预防医学会健康传播分会常委、科信食品健康信息交流中心主任钟凯也认为，从配料表来看，相关“牛肉水饺”中的牛肉在产品的肉类成分中排名第一，证明其仍以牛肉为主，是合规的。
按照现有的速冻面米食品标准，使用真材实料的企业无法与竞品区分开来。“我们现在有这样的烦恼。比如我们的包子就是纯猪肉馅的。产品蒸熟后，猪膘变成汤，使丸子变小。有些顾客会质疑我们，‘你看人家包子的大馅’。事实上，大豆蛋白被添加到人们的‘大馅’中，但它只是看起来是固体。”
西南某冷冻食品企业负责人方启智(化名)也遇到了类似的问题。在当地，方启智的速冻食品企业已有一定规模，可与全国行业巨头抗衡。“虽然巨头品牌的价值大于我们，但之前我们之间并没有市场冲突。但是，现在出现了冲突，因为在原材料上涨的情况下，他们的价格比我们便宜。”
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近日，据《新京报》报道，一位生活在北京的消费者发现，一些速冻产品名称为“牛肉XX饺子”，而配料表显示添加了猪肉。有的产品名为“XX猪肉馄饨”却添加了鸡肉；消费者说他觉得自己被卖了。
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