用刀在马面鱼鱼身上斜切出刀口，将马面鱼放入盆中，依次加入腌制调料，加入盐1克，加入味精1克、鸡精1克，加入十三香1克、胡椒粉1克，加入味鲜宝1.5克，加入葱丝3克、姜丝3克，加入洋葱丝3克、干辣椒碎3克，加入蒜末3克，加入料酒3克，加入小葱花1克，戴上一次性手套，将加入的配料和马面鱼搅拌在一起，进行腌制，腌制时间为15分钟左右。将腌制完成的马面鱼取出放在烤鱼夹子上夹好，在烤架上烤炙8分钟左右，用刷子在马面鱼上刷上食用油，注意，两个面都要刷，通过翻动烧烤夹子将多余的油挤出，约3分钟后，在马面鱼上均匀撒上辣椒面和孜然，将食用油淋于马面鱼上，翻面重复上述操作，再烤炙2至3分钟，待马面鱼充分烤熟后，放于盘中，撒上0.5克小葱花即可，烤鱼完成。
调味品
1条面条鱼
1克盐
味精2克
料酒3克
鸡精2克
3g蒜末
3客辣椒面
1克胡椒
30毫升食用油
十三香1g
自然3g
3克姜丝
洋葱丝3g
3g洋葱丝
3克干辣椒粉
1.5克葱花
味鲜宝1.5g
将马面鱼边缘斜切，放入盆中，加入腌料、盐1g、味精1g、鸡精1g、十三香1g、胡椒粉1g、味鲜宝， 1.5g、葱花3g、姜3g、葱花3g、干辣椒3g、蒜末3g、料酒3g、葱花。
取出腌制好的马面鱼，放在烤鱼夹上，放在烤架上烤8分钟左右。给马面鱼刷上油，注意两面，转动烧烤夹把多余的油挤出来。大约3分钟后，将胡椒粉和孜然均匀地撒在三文鱼上，将油倒在三文鱼上，翻过来烤2到3分钟。
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