油面筋不是豆制品，它是采用面筋粉和酵母合成面团，油炸得到的，所以油面筋是麦制品。面筋粉其实就是小麦面粉经过水洗、沉淀后就是小麦淀粉，副产品为水产品。水面筋揉成小球，遇油炸迅速膨大，这也是它一种食品特色...
