三丁：萝卜丁、土豆丁、瘦肉丁。辅料有花生油、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)、 香油、盐等。
如果让我说一道既美味又简单的菜肴，我肯定会推荐炒三丁，这道菜一直是我小时候饭桌上的霸主。下面来说下炒三丁是哪三丁？
首先把各种食材切好备用，胡萝卜、土豆、五花肉切丁，葱姜蒜切末。
起锅烧油先把五花肉下入锅中翻炒，片刻后加入郫县豆瓣酱和各种胡萝卜丁、土豆丁。
接着继续翻炒5分钟后加入生抽和盐，不要放的太多了，因为郫县豆瓣酱就是咸的。
加入适量的开水，水尽量淹没菜， 因为胡萝卜不容易熟可以多放一些。
土豆变软之后就可以出锅了，出锅前可以加入自己喜爱的配菜。
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