麦芽酚焦香与纯香的味道不一样,并且焦香通常用来做肉类产品, 麦芽酚是用发酵过的谷物或马铃薯经过蒸馏而得到的一种有特殊香味的有机化合物,其气味浓烈、气味清香。
在工业中广泛用作防腐剂、消毒剂和防酸剂。麦芽酚具有很高的营养价值,主要用于生产食品,如面包、馒头、饼干、糖果、黄油等,是食品工业中广泛使用的芳香族化合物。麦芽酚是一种化学物质,分子式为C5H12O4,白色针状晶体。
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