正规啤酒厂出产的啤酒全都是酿造而成。区别主要产生于不同的原辅料、酒花种类用量以及酿造工艺。 啤酒的原料和工艺是分开的,原辅料一般为麦芽、大米、糯米、玉米、高粱、红薯、酒花、葡萄酒和糖。
酿造工艺:啤酒原料采用普通麦子进行发酵;酒花采用天然的白蜡或焦化技术,在麦汁中产生香味;麦芽用人工糖化酶浸泡麦芽并进行发酵;淀粉利用微生物发酵;酒花与酵母混合均匀成为麦芽啤酒;酒花加入酵母后再进行发酵;发酵过程中会产生二氧化碳以及水等气体。
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简要回答 一次发酵和二次发酵在面团的软化程度、酸碱性、面团的特点，以及酵母用量有很大的差别。 我们在制作面包的时候，经常会听到一次发酵和二次发酵这两个词。面包在一次发酵之后，酵母已...
1、威士忌主要是麦芽或者混合谷物糖化,发酵, 威士忌和白酒在味道上没有区别,只是口感不同。 威士忌是用大麦芽、玉米、糯米、红糖等为主要原料,经过发酵酿造而成的,其蒸馏工艺简单,口味...
“为什么发面的面团不发，等了好久还是原样” 这是我收到的重复率最高的一个问题了。那么面团为什么不发酵？发酵又需要多长时间？ 我们先来了解一下老酵子和酵母粉。 1、老酵 也叫“面头、…
1、选上等糯米,反复淘洗几次, 制作52度米酒的方法: 材料:糯米250克、白糖300g、红曲粉30g。 方法步骤: 1、把糯米洗干净,泡2小时左右,沥干水; 2、准备一个大碗,放...
