怎么做油酥

准备材料+精白面粉、菜油、适量的碱、椒、盐等。方法步骤+1、将油、面比例为一比三的多少选择好材料。 第一、准备好食材,面粉300克、油100g、盐10克、味精3克、小茴香5个、花椒15粒。

第二、先将面粉用冷水和成团,用湿布盖上醒一会。

第三、把碱、葱段、姜片和料酒、酱油放入碗中,加入温水,搅拌均匀,制成调料汁。

第四、锅内加少量油烧热,把揉好的面团放在里面,盖好锅盖,开火。

第五、当油烧到七八成热时,再把醒好的面块下锅,用中小火炸至两面金黄,捞出控净油分。

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