辅料:红豆沙150毫升,盐2克,味精1小勺,香油一滴,生姜5片,大葱半根。
做法:
将洗净切成丝的羊肉用温水浸泡一下,去掉血水;将准备好的调味品放入碗中,搅拌均匀;将锅中倒入适量清水,放上羊汤煮滚;放下洗干净的红豆沙煮滚;再放入羊骨汤煮沸;把浮沫撇出,转小火,盖好锅盖,煮至羊肉熟透;把熬煮好的汤盛到砂盆中,放凉;把晾好的冰糖块放进羊羹里,用筷子搅拌均匀;将拌好的红豆沙和羊杂放进去,用木铲轻轻搅散;放回蒸笼内,大火蒸30分钟即可。
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