1、黑米洗干净用净水泡5个小时以上,最好是浸泡过夜。 1、把买回来的黑米淘洗干净,用凉水浸泡3个小时左右。
2、浸泡好的大米倒掉泡水的次数,沥干水分,放入碗中,加入适量温水,用筷子搅匀,盖上保鲜膜,静置半小时左右。
3、锅中倒入清水,烧开,把准备好的大米放在蒸屉上蒸熟,蒸的时间越长,大米香气越浓。
4、将晾干水分的大米,切成小颗粒,放到盆中,倒一点点油在盘中,用手抓起一团,使其充分粘合在一起,然后用勺子将其压平。
5、将挤出的肉丸子倒进锅内,用中小火煮熟,捞出,撒上白胡椒粉,淋上一汤匙花生油即可食用。
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