一、铁棍山药。是品质最好的长山药, 1、铁棍山药:又称“土薯”、“芋头”等,是多年生常绿草本植物。其茎直立,圆柱形,长10~30厘米,粗3~4厘米,表面棕黄色至淡褐色,光滑或有细纵沟,被疏柔毛,叶片椭圆状卵形,宽约1、5cm,顶端渐尖,基部钝,全缘或具波浪状深裂,边缘有不规则的锯齿或缺刻,两面均无白粉。
2、大田红花藤山药:为中药名食之一。原产于河南南阳等地,现已引种全国各地。
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