一级大豆油和三级大豆油的区别(大豆油到底是一级还是三级)经常听到有人讨论买哪个等级的大豆油的选择问题。有人说一级大豆油当然好，也有人说三级大豆油好。为什么会有这样的疑问？因为现在超市里的食用油种类很多，而且外包装上都标有一些醒目的字样，比如“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精炼XX油”等！.
总之，不同品牌的食用油主要宣传健康、营养均衡、压榨工艺等不同的理念，让人难以选择。在不同商家推出的一系列宣传用语中，消费者应该如何选择怎么办？
等级高的食用油只能代表精炼度高，并不代表品质好！
大多数食用油例如：玉米油、花生油，大豆，按照品质从高到低，分为一级、二级、三级、四级。食用油等级越高，精炼程度越高，也就是说杂志越少，油就会越纯！但是杂质少的纯食用油不代表就是最好最适合的选择！
这就像纯净水一样。虽然很干净，但是却不能给我们提供一些人体必需的营养。同理，面粉也是一样。高精粉、超精粉、超精粉等。市场上通过一系列的研磨过程将小麦研磨得非常精细，但同时也损失了大量的营养成分！
所以那些说高档食用油比低档食用油好的人是不正确的！
问题：既然食用油并非是等级越高越好，那么为什么还有很多厂家推出一系列精炼油呢？
尽管原因就是：,食用油的等级越高，加工过程中损失的营养就越多。但是，越是充分精炼的食用油，越有利于去除毛油中的有害杂质，从而提高食用油的品质！
但在提炼过程中，维生素E、胡萝卜素等许多有益成分会被去除。所以食用油的提炼是一把双刃剑，有好有坏。从营养学的角度来说，等级越高的食用油，营养越低。相反，等级越低的食用油，营养成分保留得越好。
另外从口感角度说，不同等级的食用油还是有些差别。
部分例如：-grade食用油经过脱臭工艺，会改变食用油的固有风味！
例如：有人喜欢花生的味道，可以选择榨花生油；不喜欢大豆豆腥味的人可以选择一级大豆油，而不是三级或四级。
00-1010压榨油和浸出油是提炼食用油的两种不同工艺。两种工艺出油率差别很大，对食用油品质也有一定影响！
压榨油：是通过物理方式提炼油
最传统的食用油提炼方式，农村小作坊榨出的油也被称为“笨大豆油”。这种炼油的方式主要是通过油脂原料的挤压，再挤压出植物油！
举个例子：就像毛巾吸油一样，最直接的弄出来的方法自然是用力拧毛巾，油就可以挤出来了。这个过程就是榨油的基本原理。
当然，操作上可能有很多按压的方法。比如通过强力冲击，把油脂打出来；比如芝麻油，我们都知道磨芝麻油就是通过研磨和压榨把油挤出来。
但是，无论哪种挤压方式，油脂都无法完全挤出，就像拧毛巾一样。无论你怎么努力，都拧不出湿毛巾。这就是榨油的缺点，出油率不够高！而剩下的未提取的油就存在豆饼里了！
浸出油：是通过化学方式提炼油
>上面也说了，压榨法提炼食用油的通病就是出油率低，不管是怎样改进，都不可能把压榨的效率提得特别好，于是，一种化学方法上马了，也就是浸出油，也被称作是萃取法提炼的食用油！
这种方法主要是利用一些有机溶剂，把油脂从豆渣中提取出来，例如用的某些有机溶剂的沸点很低，所以再通过加热将这些有机溶剂蒸发掉就可以了，这就是比较常见的萃取法提炼的食用油！
所以通过上面两种不同提炼油的工艺讲解，是不是觉得选对提炼油的工艺远比挑选食用油等级更为重要呢？
转基因食用油和非转基因食用油到底哪个好，为啥市面上都标着非转基因油？而且价格还高！
很多人认为转基因大豆和非转基因大豆的DNA和蛋白质有差异，所以两种提炼出的油也有差异！但是现代的食用油加工工艺，其实就是将油脂中非甘油三酯成分去除提纯的一个过程，经过加工后的食用油，里面的DNA以及蛋白痕量残留残留成分用通用的检测方法是检测不出来的，所以通常认为经过加工的食用油不好转基因成分！
总而言之：目前市场上的转基因大豆油和非转基因大豆油尽管在原料方面存在差异，但对于大豆油这个产品来说，两者是没有区别的，所以两种油的差价，可以说的上是再交“智商税”。
一级和三级他们之间没有好坏之分，一级大豆油和三级有以下3点区别：1.成分不同：一级大豆油经过多层处理，杂质去除，更加纯净。2.用处不同，一级大豆油，就是色拉油，主要用来做沙拉。而三级大豆......版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
