花椒是我们常见的调味食材之一，同时也是一种中药，那么嫩花椒怎么保存不变色？嫩花椒怎么腌制好吃？
1、把采摘下来的新鲜嫩花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉嫩花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后把嫩花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的嫩花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用嫩花椒时再取出来即可。
嫩花椒怎么腌制好吃
1.用料：鲜花椒、盐。做法：鲜花椒洗净，放阴凉地晾干。取一密封瓶，用洗净，再用开水烫洗消毒，晾干。密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。
2.一层花椒撒入一层盐，盐撒均匀，压紧压实。一直装到瓶口。最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖。装好后放入冰箱保鲜储存即可。
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