红米肠里面脆脆的是脆油条。红米肠属粤菜系。
红米肠的做法：
1.准备材料：红米肠粉150克、水适量、鸡蛋2个、蔬菜碎适量、酱油1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、水淀粉1大勺、葱花适量。
2.酱油1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、水小半碗，混合拌匀，调成酱汁。
3.锅烧热倒入调好的酱汁烧开，然后撒入葱花、水淀粉搅拌均匀，关火备用。
4.红米肠粉加水混合成稀面糊，鸡蛋加少许盐以及蔬菜粒搅拌均匀。
5.多功能锅小火加热，倒入一大勺面糊，晃动锅子使面糊均匀铺在锅上。倒入一勺鸡蛋液，盖上盖小火焖至肠粉和蛋液基本熟透。
6.用刮刀卷起肠粉，放入脆油条，盛出装盘，淋上熬好的酱汁，最后撒上葱花即可。
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