熟食店的熟食一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸这三类。卤菜有熏鸡、熏鸡架、卤鸡脖、卤鸡爪、熏鸭、卤鸭、卤鸭爪、卤鸭胗、卤猪肉、特色酱牛肉等。凉拌菜有海带、藕片、土豆、凉拌黄瓜、凉皮、凉粉等。香辣油炸有炸鱼、炸里脊肉、炸鸡柳、炸丸子等。
熟食是指经过加工的原料搭配做好的卤汁、凉拌、熏烤、油炸等制成的菜肴。一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸这三类，简单易操作。在全国各地都比较普遍，其中四川和安徽的熟食口味更加独特。
卤菜是凉食菜肴的通称，分为九个系列，有红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。凉拌菜是把原料焯水，添加红油、酱油等配料制作而成的菜肴。香辣油炸类食品是我国传统的食品之一。
熟食最好不要用保鲜膜包装贮藏。保鲜膜与实物接触后，保鲜膜所含的化学成分会挥发，从而溶解到食物中，对人体的健康有一定危害。可以选择用聚乙烯制成的保鲜膜，这样更安全一些。
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