糕粉是制作月饼、绿豆糕等美食的主要食材，先将糯米用清水浸泡一段时间，然后研磨成粉状并干燥成糯米粉，将糯米粉用小火慢慢炒熟，然后再次研磨成细腻的粉状得到的就是糕粉了。糕粉的质地更细腻，并且有浓浓的香味。
糕粉是什么做的
中秋佳节吃月饼已经是我国历史悠久的传统习俗了，而制作月饼面饼部分最主要的食材就是糕粉了，很多人喜欢用面粉来制作月饼，其实糕粉制作的月饼味道更加香甜，口感吃起来比较细腻光滑。
糕粉其实就是用糯米制作而成的，将糯米用清水浸泡一段时间，然后研磨成粉状，干燥之后就是糯米粉了，糯米粉的粘性比较高，可以用来制作汤圆等美食，制作的食物口感软糯有弹性。如果将糯米粉再炒熟后研磨成更细腻的粉状，那就是糕粉了。
糕粉除了制作月饼以外，还能制作绿豆糕等美食，在广东地区用得非常多，因为广东地区的人们特别喜欢吃糕点等美食。广式月饼就是用糕粉来制作的，将糕粉和植物油、糖浆混合成面团，然后包裹着馅料，用模具压制成月饼形状就可以了。
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