我家从来不买面包。它是用这个配方制成的。绵软醇厚，但不会长久。适合所有面粉！
沉寂了一个多月的烤箱开始工作了。腊月中旬以后就没做过烘焙了。前几天想吃面包，一直拖到今天。好几年没买过面包蛋糕了，对自己的厨艺，用料，卫生都很放心。绝对好吃，没有添加剂。
昨天还看了一篇文章，里面列举了几个作者认为是厨房鸡肋的厨房电器。其中一个是面包机。我也有鸡肋一样的厨房力。买回来就搁置了，几乎不用。但是我觉得面包机很实用。只要有正确的面包配方，绝对可以做出香甜的面包。同时也是揉面的利器，比一般的厨房机器好用。我觉得面包机可以用来瘟疫，不能用来鸡肋。
一般家用烤箱容量在40升以内。家里做面包，就算五个人吃，用500克面粉做，也够吃两天了。用面包机做面刚刚好。面包机有发酵的功能，面团做好之后可以直接发酵，所以室温问题完全不会受到影响。然后，完成后，就可以在烤箱里烤了。
有人说家里没有烤箱，用面包机做出来不好吃，换个操作方法就好了。
所有面包机都有一键烤面包的功能。如果你使用正确的食谱，你可以烤出更令人满意的面包。如果想让面包口感更好，可以分步操作，就是先将面团混合，然后取出定型，再放入面包机，然后选择单一烘焙功能进行烘焙。这将是美味的。
这些都是操作的方式和步骤，最重要的是面包的配方。大多数面包师都有随机的食谱和现成的食谱。您可以自己调试它们。因为不同的面粉吸水性不同，你自己做一次就可以弄清楚面粉中液体的用量。试两次就好。
我今天分享的是一个非常好的面包食谱。不管是用面包机还是烤箱做都很完美。自己烤的伙伴可以留着。这个食谱里什么面粉都可以用，做出来的面包又软又好吃。可以肯定的说，只要用的酵母粉在有效期内，面包就百分百成功。
让我们看看我的牛奶面包。这是我最喜欢的面包配方。
材料：面包粉400克，全蛋液100克，牛奶180克，玉米油40克，糖30克，盐4克，酵母4克，奶粉15克，芝麻适量。(糖的用量不多，喜欢甜嘴的可以加一倍糖)
1.用面包机做面条很简单。首先将牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐对角放入面包桶中。
2.然后筛入面粉，加入奶粉(奶粉有香味，可以使用)。最后加入酵母粉。
3.将面包桶放入面包机，启动面包机的发酵程序。就是揉面半小时，然后发酵一小时。一共90分钟，面团发酵完毕。
四
、取出发酵好的面团，排气揉匀，松弛5分钟。
5、把面团直接分成9个面团，滚圆后放入烤盘中。再发酵40分钟左右。
6、面团发酵至2倍大，涂上一层全蛋液，撒点芝麻。这里的全蛋液用量不在配料表内，大约一汤勺的鸡蛋液，放入一勺的水搅拌用，面包烤出来会发亮。
7、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟。
8、大面包暄松好吃，喜欢黄油味的小伙伴，做的时候可以用黄油等量替换玉米油。
做这样的普通大面包，揉面的时候不用追求什么手套膜，用面包和面半小时就可以，如果做吐司面包，可以多和面20分钟，然后再发酵就行。
如果用黄油和面，要把面团粗略揉成型之后放入软化的黄油，再揉。对面包机来说，也就是揉面10分钟，再放黄油就行。
这个面包配方做出来的面包属于大大的软面包，如果想做造型面包，牛奶少加10克就行。
烤箱的时间和温度自己把控。
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