适量的苦瓜可以刺激食欲，清肠，一个人吃比较苦，所以我一般都炒着吃。最经典的做法是用肉片、腐竹、辣椒炒。它营养丰富，是一顿大餐。今天，我想和大家分享一顿豆腐苦瓜炒肉片大餐。用筷子放下，尽情享用。
油炸腐竹苦瓜片
构成：
梅花300g，苦瓜1个，腐竹200g，青椒1个，油适量，盐少许，蚝油10g，酱油15g，淀粉1茶匙，料酒少许。
步骤：
1.材料准备：梅花肉、苦瓜、花椒清洗干净，新鲜腐竹从冰柜中取出解冻；
2.苦瓜对半切开，用勺子刮去果肉，斜着切片；花椒去籽，切成细丝，腐竹切成寸段；
3.猪肉切片，放少许淀粉和料酒，揉浆；
4.在炒锅里倒一点植物油，在炒锅里炒苦瓜和辣椒，撒一点盐，变软后从炒锅里取出备用；苦瓜和辣椒可以根据自己喜欢的口味爆炒；
5.把油倒进锅里。油三四成热时，将肉片放入锅中，用铲子快速打散；
6.大部分肉块表面变色后，倒入适量生抽和蚝油，色香味俱全；
7.将腐竹、花椒、苦瓜放入锅中；
8.撒少许盐，翻炒均匀出锅。
烹饪技巧：
1.我用的是新鲜的腐竹，不用泡烫。稍微加热后出锅；如果用的是干腐竹，使用前需要用温水浸泡；
2.肉片分别用苦瓜和辣椒炒，再一起炒，可以使肉片鲜嫩不老，苦瓜和辣椒也可以炒到合适的味道。
这种零食从小零食到大零食。还有苦瓜和腐竹的切片，特别是有青椒的，有点辣。菜和肉都很诱人，腐竹里的肉汁也足够多，那叫一个香！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
