鸡蛋怎么储存？
1.所有的鸡蛋都应该低着头储存。鸡蛋是会呼吸的东西。在蛋壳的顶端，有一些圆孔，是空气进出的地方(称为气室)，负责蛋的“呼吸”。所以如果把突出的部分翻下来，呼吸作用会变差，新鲜度会降低。
2.如果购买的鸡蛋能在一周内吃完，直接放在有蛋托通风背光的地方，不要放在冰箱里(夏天除外)。
3.如果冰箱里不能存放更多的鸡蛋，可以把鸡蛋放在通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者其他谷物，减少鸡蛋的呼吸作用。
4.对于需要存放在冰箱里的鸡蛋，存放前用干布将脏鸡蛋擦拭干净。注意不要把需要用水储存的鸡蛋洗干净。
5.鸡蛋在储存前不应清洗。水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被冲走后，细菌很容易利用蛋壳上的孔洞来糟蹋鸡蛋。如果需要存放在冰箱里，注意不要直接接触冰箱，因为蛋壳表面有很多污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。
6.在厨房保持鸡蛋新鲜。注意：新鲜鸡蛋不要放姜葱。因为姜和葱有强烈的气味，它可以很容易地渗透到蛋壳的孔中，使新鲜的鸡蛋变坏。
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