1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用+发酵后的泡菜汤具有抗菌功能;2、对身体酸碱度的调节作用,常吃泡菜的好处毋庸置疑。 泡菜的营养价值:泡菜中含有丰富的维生素C、维生素E和微量元素,能促进人体对矿物质元素的吸收。
泡菜具有预防胃癌和抗癌作用:
1、泡菜中的蔬菜所含的膳食纤维能够促进肠道蠕动,防止大便干燥;
2、泡菜中的亚硝酸盐含量低,不会致命;
3、泡菜在泡制的过程中会产生乳酸等有机酸,这些有机酸可以抑制胃黏膜的氧化还原功能,有防腐作用,从而起到防治胃癌的作用;
4、泡菜是高蛋白、低脂肪食物,可有效地调节肠道菌群,提高免疫力,增强抵抗力。
泡菜的保质期很长,所以,泡菜最好是存放一段时间再吃。
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