原料+羊脸一只、葱白适量、香菜适量、盐适量、香醋适量、鲜味酱油少许、芥末油少许。做法:1、羊头洗净泡去血水, 1、将羊脸洗净,放入沸水中焯一下,然后用清水冲干净;
2、在凉水里把葱和姜都切成碎末,再在碗里加入少许盐和味精,再加入适量醋调匀;
3、锅中放油烧到七成熟,放入辣椒面,花椒面,孜然粉,香叶,大料,小茴香,白寇,草果,陈皮等香料;
4、待羊头颜色变深,捞出控干油;
5、然后将羊头装盘,淋上香菜即可。
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