鱼肉味道鲜美,肉质细嫩, 食材:鲜鱼、食盐、酱油。
步骤:
1、将新鲜的活鲤鱼洗净,沥干水分后,用精盐涂抹在鲤鱼身上,然后用保鲜膜封好;
3、再用清水冲掉多余的淀粉,并用手抓匀,然后放到盘子里;
4、用干净的小碗,放入姜末、葱末、香菜、胡椒面、花雕酒和料酒,搅拌均匀,腌制10至15分钟;
5、把腌好的鲤鱼放入鸡蛋清中,使其充分的吸收蛋清,并使每条鲤鱼都粘满鸡蛋;
6、把沾满鸡蛋的鲤鱼放入热锅中炸熟,即可出锅食用。
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