一、主料:伊面、韭黄适量、鲜虾仁或肉丝适量。二、辅料:蒜蓉、蚝油、糖、盐、胡椒粉、生粉。 第一、将韭黄洗净后切成段,放入适量的盐,料酒和生抽腌制十分钟,腌好后再用清水清洗两遍,沥干水分备用。
第二、然后将蒜米拍碎,放入碗中备用,锅里加油烧热,放入葱姜炒香,然后放入肉丝,大火翻炒至变色盛出。
第三、接着将虾仁洗净,沥干水分,然后将青椒洗净后也切小段,然后将红辣椒也切丁,大蒜剥皮去籽,剁成末待用。
第四、接着将鸡蛋打散,然后锅里加入适量油烧热,放入花椒粒,炸香,然后把花椒捞出来,放凉,然后再倒进去,用铲子搅拌均匀。
第五、在锅里加入少量酱油,加入白糖,醋,大火翻炒一分钟左右,然后把调好的汁淋到鸡蛋上面就可以了。
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