香油不适合用来炒菜。1、香油是调料, 香油是用胡麻油、色拉油或菜籽油制作成的,是用芝麻、亚麻仁、玉米胚芽等含油量很高的植物油榨取而成,有浓郁的芳香气。香油主要用于凉拌、炒菜、拌沙拉;也可用于煎、炸食物,是我国传统的调味品,有特殊风味。
香油具有以下几方面的功能:
1、香油富含维生素E,具有抗氧化作用,可延缓衰老;
2、香油含有较多的脂肪酸,可以起到减轻体重的作用;
3、香油中还含丰富的维他命B1、维他命D以及钙、铁、钾和镁等多种微量元素,能促进细胞再生及骨髓造血;
4、香油中的磷脂类化合物,可促进脑神经组织对铁元素的吸收;
5、香油中还富含不饱和脂肪酸,有助于保护血管健康。
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