玉米淀粉不可代替糯米粉。玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。 玉米淀粉是将大麦磨成面粉,加水和匀后,做成的。玉米淀粉质软,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大群众喜爱。玉米淀粉在餐饮业中又称芡粉,主要成分为小麦淀粉。
玉蜀黍淀粉是一种无筋的粉末,呈灰白色半透明状。玉米淀粉除可作面条、馒头等食物的配料外,还可用来制作糕点、西饼点心、凉皮、麻花等。
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第一步 材料：香肠100克、鸡腿菇300克、小葱3根、生姜1克、大蒜2瓣。 调料：食用油5克，盐1克，蚝油1克，酱油1克。 第二步 将香肠切片。 第三步 鸡腿菇切片。 第四步 将洋...
1斤面粉能蒸出几斤馒头 1斤面粉能蒸出半斤左右馒头。馒头, 馒头的蒸制方法:先将面团揉成长条状,再用手捏住一个圆圈。 然后把包好的糯米粉、水混合均匀放进容器中密封保存10分钟左右即...
黄色的蔬菜有韭黄、黄椒、南瓜、玉米、金针菇、石花菜、娃娃菜、炝莲白、黄豆芽、黄花菜等。黄色蔬菜富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，所以建议经常食用一些黄色蔬菜。
第一步 材料：上海青100克，米粉200克，豆瓣酱1茶匙，金针菇20克，盐1茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙。 第二步 上海，清理并打碎碎片。 第三步 米粉用温水浸泡1小时。 第四步...
制作素粉汤的材料为:玉米2根、土豆2个、水5碗、芹菜1棵、白蘑菇10朵。其做法为:玉米洗净, 食材:土豆,胡萝卜,玉米,盐,葱花,姜丝,香菜。 步骤: 1、将土豆切片,胡萝卜切条,...
步骤1 材料：鸭翅150克，鸭掌150克，姜1片，蒜2瓣，葱半根，八角2片，香叶1片，生抽5克，淡酱油3克，料酒5克，盐1克，白糖1克，油适量。 步骤2 生姜切片。 步骤3 大蒜切...
第一步 材料：海参150克、猪肝100克、芹菜50克、大蒜3瓣、生油1茶匙、牛奶1盒、冰块适量、盐1茶匙。 第二步 海参用清水洗净，切成条状。 第三步 芹菜洗净，切段。 第四步 猪...
