制作材料
主料：豆腐200克、鲫鱼350克。
辅料：辣椒10克。
调料：白酒5克、蚝油10克、植物油25克、盐3克、大葱5克。
制作步骤
1、鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2、豆腐切丁，葱切段，辣椒切丝；
3、将豆腐放入锅中炸至金黄色，然后捞起；
4、将鲫鱼同样也炸成金黄色，然后捞起；
5、另起一锅，油锅中放少许油，加入主料、辅料、调味料和1碗水，烧开后用小火慢炖至酱汁收干即可。
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