清水和面，醒发后擀成大的圆形面皮，韭菜切碎、鸡蛋打散炒熟，加入调料，搅拌均匀；将馅料放入面皮中，捏合成生坯；油温下生坯，煎至两面金黄，韭菜盒子就做好了。
调味品
四个鸡蛋
韭菜200克
500克中筋面粉
2g机油消耗量
盐2g
2g白糖
300克清水
2g芝麻油
白胡椒2g
十三香2g
清油2g
将面条与清水混合，搅拌成絮状；反复揉成面团，然后盖上保鲜膜30分钟。
韭菜切碎，鸡蛋打散，翻炒，冷却后将鸡蛋倒入韭菜中，然后依次加入糖、盐、十三香、白胡椒粉和油耗，搅拌均匀，再加入清油和香油，搅拌均匀，馅料就做好了。
取出醒发好的面团，揉成条状，分成等份的大剂型，用手掌压平剂型，擀开做皮。
把馅放在皮上，对折，捏边，从一端向内翻边，捏出螺旋花边。
锅里热油，菜盒里加热油，翻炒盒避免粘锅，煎到一面微黄，再翻面，然后盖好焖，煎到两面金黄。
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